新宿のビルの谷間にある創業130年の老舗天ぷら屋@天ぷら 船橋屋 新宿本店

創業者が「船橋」から出てきたから『船橋屋』。船橋といっても千葉県のではなく、世田谷区に船橋という地名があるのだそうです。あ～、千歳船橋の船橋ですね。今では車で30分ほどの距離です。ただ、当時は明治時代。結構大変な決意だったんでしょう。

創業１８８６年。焼き芋屋から始まった商いは、天ぷら屋として長い歴史を刻んでいる。
新宿のデパート群の合間にある味のある佇まい。このコントラストが余計に老舗感を強調しているようです。

海老二、魚一、野菜三、かき揚げ一の充実度で1380円の「宝」定食を注文。

江戸時代中期より続く「玉締め絞り」といわれる技法で作られた胡麻油を使用。最近は透き通った太白の胡麻油を使うところも増えてきてるが、伝統技法で作られた胡麻油を使っているところがまた老舗らしい。

ラインナップは王道で、魚はキス、野菜はピーマン、玉ねぎ、かぼちゃの３つ。素材のほくほくな仕上がりは十分に及第点。この金額でもう少し蒸し料理らしいとろける食感がほしいなどといったらバチがあたります。

天ぷらよりもむしろご飯に注目！米マイスターでもないミトミえもんには何の米かまではわからないが、白米独特の甘さが感じれ、これが天ぷらの油と相性がいい。天丼にすればと良かったと思うほどだ。

それに気づいた皆さん！まだ間に合いますよ。
お代わりが自由な上に、最後の天ぷらであるかき揚げがおっきいんです。これを上に乗せればあっというまにかき揚げ丼のできあがりです。少し衣が厚めなので、本当は丼つゆかけてほしいけどそこまでのわがままは言えません。

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天ぷら 船橋屋 新宿本店
03-3354-2751
東京都新宿区新宿3-28-14
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13012090/