牛タンのバリエーションが楽しめます！@ゑのじ

牛タンというと炭焼きが一般的。小伝馬町にある『ゑのじ』では、炭焼きだけではなく様々な牛タン料理をバリエーションで楽しむことができます。和食出身の料理人の方が包丁をふるっているそうなので、その影響もきっとあるのでしょう。

その証拠に牛タン以外の居酒屋メニューも充実。オススメの揚げたての厚揚げなどは、外はパリパリ、中はとろとろの仕上がり。円に仕上げたアウトプットもオリジナリティあって洒落がきいております。居酒屋として和食の店としても優秀であることを示してきます。

それでは定番の炭焼きからいただいてみましょう。極厚特選牛タンなるものがあったがなんと売り切れ。普通の炭焼きをいただきましたが、馴染みの食感に馴染みの味。安定感のある牛タンをいただけるようだ。

牛たんタタキ、牛タン山椒焼き、牛タンコロッケと表情の違う牛タンをいただきます。相方を務めるのはもちろんとろろと麦飯。居酒屋利用も可能だが、夜の定食利用にも向いています。

タンだけではなく、テールも充実。炭焼きを頂戴しましたが、煮込みやスープなどとメニューが並びます。やはりテールは美味いですなぁ。つい二杯目の麦飯をオーダーしてしまいました。

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ゑのじ
050-5869-3319
東京都中央区日本橋小伝馬町14-8 内田ビル 2F
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