「さば味噌煮」の概念が崩れる！？これは飲めるさば味噌だ！@魚力

「さば味噌煮」の概念が崩れる！？おっと、これは大きくでましたね。いま注目を集める奥渋（神山町・富ヶ谷の通称）にある『魚力』の外看板の言葉に俄然興味津々です。明治から４代続くという歴史、鮮魚店直営という事実がさらに期待感を高めます。

注文は札をとってカウンターに持っていく仕組み。迷わず「さば味噌」と言いたいところですが、「カミ」と「シモ」の２種類。どうやら「カミ」は頭側、「シモ」は尾側のようです。カミのほうが高いので、きっといい部位ということだろうと「カミ」を選択。とはいえ、２０円程度の違いなのできっと大差はないのでしょう。

そういえば、さば味噌って二枚におろすのが一般的ですよね。一匹まるまるを半分にぶつ切りにするのは珍しい。他にも白味噌を使っているところ、スープ状になっているところも他とは違います。だけど、このくらいでは「さば味噌煮」の概念は崩れませんよ、魚力さん。

とにかく、いただいてみましょう。えっ、何ですか？この柔らかさは！分厚い身に反比例するような柔らかい口どけ。しかも、骨までも信じられないほどの柔らかさなんです。なるほど、ぶつ切りでいいわけだ。さば自体の脂の旨味はもちろんなのだが、骨の独特の旨味がたまりません。

これで全く身崩れしてないのがすごい。なんでも12時間もかけて煮た上に、味を染み込ませた上でさらに２時間ほど煮るのだそう。定食屋レベルの仕事じゃないですね。敬意と込めて、「飲めるさば味噌」と命名しよう。飲めるシリースはカレーや麻婆豆腐だけのものではない！

これいくらでもご飯が食べられる！なんて思ってたら、味噌汁含めてご飯はお代わり無料。サイドメニューも充実しているので、いつまででもご飯が食べられます。今回は鯖が小さめだったからと明太子をサービスしてもらっちゃいました。ありがとうございます。

ん？あれで小さめだったんですか！素晴らしいお店を奥渋で見つけました。

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魚力
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