不思議なラーメン、不思議なカツ丼。@らーめん紬麦

昭和の香りが漂うビル地下の飲食街。秋葉原にある隠れ家的ラーメン店『らーめん紬麦』を訪ねます。閉店ギリギリに滑り込みましたが、お母さんがとってもいい人で快く受け入れてくれました。昭和の香りはこんな優しさからも滲み出てるのかもしれません。

昔懐かしいラーメンに出会えるかと思いましたが、これがまったくの予想外。今まで出会ったことのない新しいラーメンに遭遇しました。その名は店の屋号を冠した「つむぎラーメン」。

天然食材のみを使った無化調のラーメンらしいが、ここには驚きはない。鰹出汁と強めのカエシをベースにして、たっぷりの炒めネギが味を独特なものに仕上げます。焙煎したような香りが強烈で、辣油のようなもので辛味が沈殿してるので、後半はさらに不思議な味を生み出します。

麺もまた特徴的。太麺でモチモチの食感なのだが、まるでうどんを食べているようです。なんて思ったら、香川県にあるうどん用の国産小麦を使っているんですって。そりゃ、他では見たことのないラーメンに仕上がっているわけだ。癖がすごいんじゃ〜系のやつなので、好みは分かれるでしょうね。

ご飯ものにも初見のメニューを発見。その名は「わらじかつ丼」といって、なんでも秩父のご当地グルメなんですって。

新潟のカツ丼であるタレカツにイメージが近いが、わらじのように大きく広がった豚カツが特徴のようです。わらじであれば２枚食べたいところですが、ラーメンも食べてるのが片足ぶんを注文。それでも丼からはみ出るほどの大きさです。わりとスッキリしたタレなので、なんとか完食できました。

初めましての多い体験でした。だからグルメは面白い。

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らーめん紬麦
東京都千代田区神田平河町1 第三東ビル B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13120606/