銀座の特等席！サーラアマービレの景色はデートにぴったり！＠サーラ アマービレ

人気イタリアンのアロマフレスカの姉妹店『サーラ アマービレ』へ。姉妹店といっても店は同じ銀座のビルの１２階。右に歩けばアロマフレスカ、左に歩けばサーラアマービレだ。後者は高級イタリアンであるアロマフレスカのサロン的な役割を担う。銀座の夜景を見渡せる大きな窓も魅力で、景色をいかすために多くのテーブルが窓を向いております。そして、何より魅力的なのはアロマフレスカの味をカジュアルにいただけることだ。

コースは4500円、7500円、9500円と３種類の用意があります。季節野菜と一口サイズの前菜の８つが共通点。パスタやメイン料理を加えることで値段が上がっていきます。銀座の素敵な景色を前に気持ちが大きくなったのか、迷いなく9500円のコースをいただきます。

８つの前菜の中で気にいったのは「つぶ貝と九条葱のカルトッチョ仕立て」。ビニールに包まれた袋を開けると、トリュフバターの香りが匂い立ちます。そういえば、アロマフレスカにはアロマ（香り）の文字がありますもんね。シェフは香りにこだわった料理を追求しているのでしょう。その他の前菜はこんな感じ。

「アオリイカのカルパッチョ」

「フルーツトマトとブッラータチーズの冷たいカッペリーニ」

「フォアグラのフラン　新玉ねぎのフリットとうずらの温泉卵」

「稚鮎の黄金揚げ」蕨のソテーと赤ワインソース。

「春の苦味の車海老フライ」

「ミルクラムのヴァリエーション」

「牛肉と玉ねぎのソース」

香りを大切にするのはパスタもメインの肉料理も同じ。デュクセルソースのパスタにはサマートリュフがたっぷりと。サマーとはいえ、やはりトリュフの芳香は本当にセクシーですね。

肉料理はスペシャリテである「和牛のビステッカ」。ローリエや干し草で瞬間燻製したお肉。この香りが食欲をそそります！！

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サーラ アマービレ
03-3535-6669
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 12F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13113809/