人気の釜揚げの前に、うどん前を楽しむべし！！@根津 釜竹

下町風情が深く残る谷根千エリア。今日は根津にある人気うどん店『根津 釜竹』を訪ねます。明治４３年築という石蔵を改装して作ったという趣のある建物。うどんをいただく眼前には美しい日本庭園が広がり、我々はもちろんだが外国の方にも喜ばれそうだ。ミシュランのビブグルマンを獲得してることもあるのだろうが、店内には外国の方々の姿が多い。「うどん」自体が海外で市民権を得てきたことの証拠でもあるんですかね。そういえば、ハワイの丸亀製麺なんかも大行列を作っておりました。

まずはメニューを拝見。ふむふむ、日本酒が大変充実しており、肴が美味しいことが想像がつきますね。まずは、蕎麦前ならぬ「うどん前」からいってみましょう。

今回はランチにつきお酒は控えましたが、いくつかつまみを頂きました。まずは限定という「胡麻豆腐」、味が濃厚でちびちびと食べてしまうもので、酒との相性は間違いないと確信できます。

もう一つは自家製の「さつま揚げ」。熱々ほくほくのさつま揚げで、そのままでも充分美味いが生姜とネギとの相性がいい。ふわふわで人参などの野菜の味もしっかりと感じられます。つまみのレベルの高さに夜に訪問しなかったが悔やまれます。笑

さて、肝心なうどんをいただきましょう。屋号にもあるように名物は「釜揚げうどん」。選択肢は、この「釜揚げ」か「ざる」かしかありません。

この潔さにはうどんへの自信が伺えますね。うどん自体もシンプルで、そのぶん薬味が天かす、生姜、七味、ねぎなどと充実しております。

うどんはコシが強く歯ごたえのあるもので、小麦粉の風味をダイレクトに感じられるもの。出汁の風味をシンプルに楽しんだ後は、個個人の好みの味に仕上げてみてください。

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根津 釜竹
03-5815-4675
東京都文京区根津2-14-18
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13020252/