横浜にある人気イタリアンへ！！@ カンブーザ

横浜にある人気イタリアン『カンプーザ』へやってきました！カンプーザとはイタリア語で、船の食料貯蔵庫って意味なんですって。そういえば、お店のロゴにも可愛らしい船の絵をあしらっております。横浜らしい赤レンガ造りと生い茂った緑が素敵ですね。さっそく料理をいただいていきましょう。

最初は、素材の甘みだけを感じる、涼しげな口当たりのとうもろこしの冷製スープから。

前菜には水牛ミルクのモッツァレラ。トマト専門の農家から仕入れているという可愛らしいトマト達が印象的。モッツァレラから感じる塩気はワインとの相性がいい。

前菜はもう１つ、稚鮎のソテーが登場。その苦味とウイキョウが持つ酸味が握手しております。ソース代わりにと用意されたキュウリの泡がさっぱりさを演出しております。

お次はピッツァ。ビアンカタイプのピッツァで、フレッシュトマトが散りばめられております。ソースの存在も感じるので、マルゲリータ＋フレッシュトマトといった感じでしょうか。生地はナポリッツァの中では薄い部類に入るでしょう。それでいってもちもち感も同時に感じられます。さらに、生地の風味やそれが焦げた香りがたまりませんね。また、チーズが素材全体をブッリジするように味をひっぱっている印象です。

コースではピッツア or パスタでしたが、食いしん坊のミトミえもんは当然両方いただきます。卵を使った平打ちパスタの「タリオリーニ」。サルシッチャにアスパラなど、全ての食材の味がしっかりたっております。上から散らしたのはサマートリュフではあるが、味を邪魔することなく香りの仕事だけを担っております。

メインは、熊本県産の赤牛のイチボ。サラダを鎌倉野菜が務めるところなんかは神奈川のイタリアンらしいですね。肉は熟成などせずにマリネしただけのようだが、塩気のばっちりきいておりバランスが非常にいい。バルサミコ酢も酸が弱めなので食べやすいのも好感度が高い。

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カンブーザ
045-512-8882
神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-11-2
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14035347/