魚介の風味が堪らぬ正油スープ！@めん和正

三軒茶屋の人気ラーメン店『めん和正』へ！あいにくの雨の中での訪問となりましたが、店の前にできた列がその人気を証明しているようです。メニューは中華麺とつけ麺のみ。サイズやトッピングだけが選択肢です。ここは味玉だけトッピングしてみましょう！！

スープは魚介の風味が堪らぬ正油ベース。ちなみに、屋号の由来は「和風の正油」からきているそうだ。うっすらと油膜がはった茶褐色のスープ。動物系の強さを下支えに、芳醇な魚介の風味がスープを支配します。これ以上濃厚になると厳しくなりそうなギリギリのラインをせめている。塩気も同様の印象で、卓上にある胡椒など必要ございません。提供してくれた器は大きめですが、この絶品スープをたくさん味わえるのは嬉しいですね。

麺は中細の平打ち縮れ麺で、絶品のスープとの絡みはいい。具材のバラ肉の大判のチャーシューのジューシーさもアクセントとして活躍。その他の具材も含めて、バランスのとれたレベルの高いラーメンでございました。

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めん和正
東京都世田谷区太子堂2-6-2
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13050021/