締めにオススメ！いりこ出汁のラーメンはいかが？@中華そば いぶき

ディナー終わりが早かったので、締めのラーメンを探索。天五中崎商店街というアーケード通りで見つけた『中華そば いぶき』というラーメン屋さんに潜入。一押しのメニューは「イリコそば」とのこと。讃岐うどんなどの出汁としてのイメージが強いですが、これはいわゆる煮干しのことですね。さっそくこいつをいただいていきましょう。

ただ煮干しと聞くと強いえぐみを想像しますが、うどんのいりこ出汁のように澄んだ味わい。スープからはしっかりと塩気が感じられ、締めにはぴったりの味わいでございます。麺はぱっつんとした食感で、喉越しも良くぷりっと存在感が強い。締めということもあり、心なしか麺量が多かったような。

いりこは瀬戸内海のものを使用しているそうだが、トッピングのワカメの鳴門産とこの界隈の素材で作られているようだ。心なしかワカメからも出汁が出ているような。笑　少なくとも磯っぽい香りはいいアクセントとして働いております。このすっきりした味わいのスープに対して、チャーシューは歯ごたえがあり、メンマは濃い味付けになっております。結果としてバランスのいいスープに仕上がっております。

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中華そば いぶき
06-6373-2810
大阪府大阪市北区浪花町4-16
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