出汁を楽しむ。ここの「天おろし」はオススメ！！@ うどん ゆきの

大阪にある人気うどん店『ゆきの』へ。場所は東住吉区という大阪市の南東部にあるにもかかわらず行列が絶えないとの噂。オープン時間を狙っていきましたが、席は一瞬で埋まり、その人気ぶりを感じさせます。もしかしたら、昼のみの営業というハードルの高さも人気に拍車をかけているのかも。

メニューは冷たいもの、温かいもの、丼ものと豊富。その中で最も人気を誇るのがこの「天おろし」。

出汁はすっきりした口当たりだが、大根おろしがそれをさらに強調します。単体で飲むには辛めな印象なので不思議。きっと絶妙なバランスを実現できているのでしょう。また、このおろしが出汁を吸い生姜の風味と相まって、うどんをコーティングしていきます。こりゃ美味い。そのうどんは簡単に噛み切れないほど弾力が豊かで、もちもちした食感を楽しめます。この食感こそが咀嚼の時間を作り、より出汁を楽しませてくれます。

天種は海老、茄子、大葉、南瓜、それに餅なんかが入っております。油が強めな印象ですが、この油の風味も出汁がいい方向に吸収しております。うどん、出汁、天種、全てのバランスがとれたうどんでございました。ご馳走様です。

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うどん ゆきの
06-6622-8866
大阪府大阪市東住吉区山坂3-10-14
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270405/27000574/