本格パスタが楽しめる！オススメは冷製バジルソース！@スクニッツォ！

飯田橋にあるイタリアン『スクニッツォ！ （SCUGNIZZO!）』へ。階段を降りると、地下にあるレストランでは想像するより大きな空間が広がっております。創業から21年目の店を預かるシェフは、本場イタリアのリグーリア州の修行した経験があるそう。リグーリア州の首都はジェノバ、ジェノバといえばジュノベーゼの発祥の地。その前提でランチメニューから選んだのはもちろん、、、

「冷製バジルソースのリングエッティーネ」
トッピングでパルマ産の生ハムを追加したビジュアルがこれ。芳醇なバジルの香りのソースは濃厚だが、冷たい温度が全体バランスが取っている印象。冷製がゆえリングエッティーネのパスタが締まっており、強い食感がソースを味わう時間を与えてくれます。生ハムが塩気を担保して更なる満足感あり。スペシャリテと呼ぶにふさわしい逸品でございます。

これだけでも十分満足ですが、ランチセットは超がつくほどお得。前菜の盛り合わせ的なアンティパストがついてくるのです。カプレーゼ、キッシュ、モルタデッラ、ピクルスなど、豪華なサラダセットがついてきます。夜の楽しさも予感させるようなアンティパストでございました。ご馳走様です。

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スクニッツォ！
03-3263-7567
東京都千代田区富士見2-3-1 信幸ビル　Ｂ１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13000433/