バーの始まりは、温かいコンソメから@モモタ バー

福岡・大名の喧騒を抜け、ビルの5階にたどり着くオーセンティックバー『モモタ バー』。2007年開業、オーナーバーテンダーは百田友則氏。銀座で5年間修業し、さらに銀座の名店「MORI BAR」で学んだ経歴を持つ、いわば銀座のDNAを福岡に持ち帰った一軒である。店内は木目を基調にした落ち着いた空間で、大名にいながら少しだけ都会の速度から降りられる。百田氏が大切にするのは、客との距離感と、バー本来の魅力であるバーテンダーの人間力。

まず印象的なのが、お通しの「コンソメスープ」。バーのスタートに温かいスープとは、胃袋へのやさしいご挨拶。琥珀色の液体はすっと身体に染み込み、アルコールを迎える準備運動として実に気が利いている。冷たいカクテルの前に温かい旨味を挟む、この流れだけで店のホスピタリティが伝わってくる。

注文したのは、人気という季節のフルーツカクテル。今回は福岡らしく「あまおうのウォッカカクテル」をいただいた。鮮やかな赤に、グラスの縁には苺の飾り。口に含むと「あまおう」の甘酸っぱさと果肉感がふわりと広がり、ウォッカが後味をすっと引き締める。可愛らしい見た目に反して、味わいはきちんと大人。飲みやすいのに、ちゃんとバーの一杯になっている。

この日の『モモタ バー』を一言で表すなら、大名の夜に効く静かな止まり木。所作や空間にきちんとしたバーの緊張感がありながら、客を置き去りにしない柔らかさもある。食後に少し落ち着きたいとき、きれいな一杯で夜を締めたいとき、静かに時間のピントを合わせてくれる一軒である。ご馳走様でした。

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モモタ バー
092-714-6077
福岡県福岡市中央区大名1-10-14 MATCHビル 5F
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40003745/