鶯谷のワイルドなハンバーガー@CANNONBALL DINER

鶯谷の路地にアメリカの匂いを持ち込んだ『CANNONBALL DINER』。2021年オープン、店名は80年代のアクション映画に由来し、店内にはバイクやカルチャーへの偏愛が滲む。店主は「FIRE HOUSE」と「MUNCH’S BURGER SHACK」で修行を重ねた経歴を持ち、その技術をベースにした一軒だ。

主役はもちろんハンバーガー。「ベーコンエッグチーズ」は、艶のあるバンズの下に、分厚いレタス、トマト、目玉焼き、ベーコン、そして粗挽きパティが層を成す。塊肉をハンドチョップしたパティはミンチというより刻んだステーキで、噛むたびにワイルドな肉汁が広がる。そこに5日仕込みの自家製ベーコンの燻香、チェダーのコク、BBQソースの甘みが重なり、ジャンクさと満足感を一気に引き上げる構成だ。ひと口目は崩壊前提、その混沌こそがこの一皿の醍醐味。

「フレンチフライ」はホクホク、シンプルに脇を固める存在。

基礎の確かさとアメリカンカルチャーへの愛情が同居する一軒。この肉肉しさとスモーキーな魅力はしっかりと印象に残る。ガツンといきたい日に、選択肢に浮かぶバーガーだ。ご馳走様でした。

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CANNONBALL DINER
050-5868-7452
東京都台東区根岸3-6-1 根岸拾番館 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131104/13258134/