名古屋で存在感を増す焼肉店@焼肉 富や

名古屋・鶴舞に店を構える『焼肉 富や』。2019年創業と比較的新しいながら、栄や今池にも店舗を広げているあたりに、すでに支持の強さが見て取れる。メニューの随所に並ぶ黒毛和牛の文字、そして内臓系は毎日少量ずつ仕入れる体制。このあたりが人気の土台になっているのだろう。

まずは「上塩タン」。厚みのあるカットながら歯切れがよく、噛み進めるほどに旨味がじんわり広がる。塩の当て方も過不足なく、タンそのものの味わいをきちんと引き出している。この一皿が一番印象に残るのも納得だ。

「黒毛和牛炙りユッケ」は卵黄のコクとタレの甘辛さが肉の甘みを底上げし、

「牛ホルモン」は新鮮さがストレートに伝わる仕上がりで、脂の甘みと味噌ダレの相性もいい。

牛肉以外にも選択肢があり、「名古屋コーチン」は弾力のある食感と濃い旨味でしっかり存在感を示す。地元の名物を焼肉で楽しめるのは素直に嬉しいところ。

「豚トロ」は脂の香ばしさが際立ち、

「椎茸」はじゅわっと広がる旨味で箸休めとしても機能する。

「キムチ盛り合わせ」で口を整え、

「ビビンバ」で満足感を底上げし、

「ユッケジャンスープ」でしっかり締める。

さらに「プリン」まで用意されていて、前菜から締め、デザートまで一通り揃っているのも使い勝手の良さにつながっている。

黒毛和牛を軸にしながら、ホルモンや地鶏、サイドメニューまで抜かりなく揃える構成力。これがこの店の楽しみ方だ。ご馳走様でした。

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焼肉 富や
050-5456-6196
愛知県名古屋市中区千代田5-20-2 アラキビル 1F
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23072266/