圧巻の全部入りバーガー@BOSSA BURGER

北千住の路地裏、少し雑多で少し静かな空気が流れる一角に店を構える『BOSSA BURGER』。2017年創業、店名の“BOSSA”はポルトガル語で“センス”や“独特の感覚”を意味する言葉。その名の通り、王道の100%ビーフパティを軸にしながらも、どこかに遊びや新しさを差し込むハンバーガーショップだ。

看板の「BOSSA BURGER」は、いわゆる全部乗せの様相。粗挽きのビーフパティにチェダーチーズ、トマト、レタス、さらにベーコン、エッグ、オニオンリング、そしてパイナップルまで重ねる多層構造。高さのあるビジュアルは圧巻で、まず視覚的な満足感をしっかり担保してくる。

ひと口目はチーズと肉のコクが前に出るが、すぐにパイナップルの甘みが輪郭を変え、さらに進めばオニオンリングの香ばしさやベーコンの塩気が重なってくる。食べるたびに主役が入れ替わるような感覚で、味の印象が一定しないのがこのバーガーの特徴だろう。良く言えば変化に富む、別の言い方をすれば焦点はややぼやける。それでも体は正直で、気づけば食べ進めてしまうジャンクな引力がある。

北千住という街の雑多さと自由さに寄り添う一軒。王道をなぞるだけでは終わらず、“BOSSA＝感覚”の言葉通りに構成で遊ぶスタイルがこの店の魅力だ。ご馳走様でした。

—

BOSSA BURGER
03-6806-1732
東京都足立区千住1-33-4-2F
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13211848/