昼から攻める、福島名物の円盤餃子@ら～めん石狩

福島の名物グルメ「円盤餃子」。市内にはこの文化を支える店がいくつも存在するが、昼間からこの名物を楽しめる店は意外と限られる。そんな中で存在感を放つのが、福島市に暖簾を掲げる『ら～めん石狩』。店名の「石狩」は北海道の地名に由来し、先代のルーツにちなむものだという。屋号はラーメンを掲げるが、この店の魅力はラーメンだけではない。むしろラーメンと同じくらい、いやそれ以上に存在感を放っているのが福島名物の円盤餃子。ラーメン屋でありながら、餃子もまた主役を張る店なのである。

最小の10個にしてみたが、皿の上ではしっかり円盤のフォルムを描く「石狩円盤餃子」。福島の円盤餃子は野菜主体であっさりした餡の店も多いが、その系譜の中にありながら、この店は少し厚みを持たせている。国産豚肉に「豚トロ」を加え、自家製の葱油を練り込むことで旨味とコクを補強する設計。焼きの工程では油を数回切りながら仕上げ、底面はパリッと香ばしく、中はふっくらとした食感に整える。ひと口かじれば肉汁とともに豚の旨味が広がり、葱油の香りとにんにくのパンチが続く。それでも全体の印象は重さに寄らず、野菜の甘みが支える軽快な食べ心地。

夜に酒と共に食べるイメージも強い円盤餃子だが、『ら～めん石狩』ではランチタイムから楽しめるのも嬉しいところ。ラーメンを食べに来て餃子を追加するもよし、餃子を主役に据えるもよし。ここではラーメンと餃子が並び立つ関係にある。福島の円盤餃子文化を、もっと日常の食事へと引き寄せてくれる一軒だ。ご馳走様でした。

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ら～めん石狩
024-521-8123
福島県福島市大町9-30
https://tabelog.com/fukushima/A0701/A070101/7006648/