グツグツ土鍋で食べる牛すじカレー@ホットスプーン 西新宿店

西新宿の夜、黄色い看板がやけに目立つ牛すじカレー専門店『ホットスプーン 西新宿店』。都内に複数店舗を展開するカレーショップで、その代名詞はなんといっても「牛すじ煮込み」。2日間かけて仕込まれる牛すじは、飴色まで炒めた玉葱、牛すじ、鶏ガラ、香味野菜を合わせて作るブイヨンをベースに仕上げられる。店名の“Hot”は辛さというより温度の話。カレーは土鍋でグツグツと煮えた状態で提供され、最後まで熱々のまま食べられるのが特徴だ。

目の前に置かれた鍋は、グツグツと音を立てるカレー。スプーンを入れると、玉葱の甘い香りと牛の旨味がふわりと立ち上がる。ルーは粘度のある濃厚タイプで、白米にしっかりと絡む質感。口に運べば、牛すじの旨味と玉葱のコクが広がり、後からスパイスの風味が追いかけてくる。主役の牛すじは長時間煮込まれており、繊維がほどける柔らかさ。脂の甘みとゼラチン質がルーに溶け込み、全体の濃度を支えている。

今回はトッピングを三種追加。280円で三種類選べる仕組みだ。合わせたのは「ほうれん草ソテー」「カレー玉子」「ポテトサラダ」。ほうれん草は濃厚なカレーに青い風味を差し込み、「カレー玉子」は黄身のコクで味の厚みを少し補強。「ポテトサラダ」はほくっとした甘みで口をリセットしてくれる。主役ではないが、濃厚な牛すじカレーの合間に挟むアクセントとしてはちょうどいい。

西新宿という土地柄、仕事終わりにしっかり食べたい人にはちょうどいい一皿。濃厚な牛すじカレーを熱々のまま食べ切る満足感。シンプルだが、しっかり腹に残るカレーだ。ご馳走様でした。

—

ホットスプーン 西新宿店
03-3345-1688
東京都新宿区西新宿1-12-7 阿部ビル 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13198942/