五反田で気軽に和牛一頭買い焼肉@和牛ホルモン一頭買い うしはち 五反田

五反田の飲食店が密集するエリアで、気軽に和牛焼肉を楽しめる一軒『和牛ホルモン一頭買い うしはち 五反田』。店名の通り和牛を一頭単位で仕入れることで、様々な部位を提供するスタイルの焼肉店だ。東京都の生食取り扱い許認可を取得しており、生肉メニューも用意。その代表格が「黒毛和牛の霜降り生ユッケ」。黒毛和牛の細切り肉に卵黄を落とし、胡麻と甘めのタレを合わせた王道の構図。卵黄を崩して絡めれば、まろやかな味わいに。

希少部位まで含めて提供できるのも一頭買いの強み。小ポーションの皿が多く、色々な部位を少しずつ試せるのもこの店の使い勝手の良さにつながっている。そのひとつの名物が「和牛生白ホルモン」。脂の甘みがダイレクトに伝わる部位で、ぷるっとした食感。噛むと脂の旨味が広がる。

「上タン塩」は薄切りのタンをシンプルに塩で。さっと焼いて食べる焼肉の王道。

「生ハラミ」は柔らかな食感と肉の旨味がストレートに伝わる部位。

サイドメニューもいくつか。「ホルモン煮込み」はホルモンの旨味が溶け出した濃いめ、辛めの味。焼肉の合間につまむのにちょうどいい。

「冷麺」はさっぱりしたスープと細麺の組み合わせ。焼肉の締めとして軽く食べられる一杯。

五反田で気軽に和牛焼肉を楽しめる一軒。小皿で色々試せるスタイルも使い勝手がいい。ご馳走様でした。

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和牛ホルモン一頭買い うしはち 五反田
050-5592-2352
東京都品川区西五反田1-17-7 プラザスクエア五反田 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13291554/