美味しいワインバーには情報が集まる@ラプティットセリーヌ

鹿児島でワインといえば、と自然に名前が挙がる場所がある。だがその名は看板には掲げられていない。黒い扉、そして外壁に無数に貼られたワインラベル。それだけがヒント。ビルの4階に静かに構える『ラプティットセリーヌ』。店名を語らず、ボトルで語る。なんとも粋なスタンスだ。言うなれば、ワインそのものが看板だ。

外に貼られたラベルは、この店が歩んできた軌跡であり、思想の断片。ナチュラルもクラシックも、産地も時代も横断するセレクト。その振れ幅が、この店の懐の深さなのだろう。扉を開ける前から、すでにワインとの対話は始まっているのだ。

この日の一杯目は、ヴォドピーヴェッツの「ヴィトフスカ」。アンフォラ由来の柔らかなタンニンと、ほんのりとした酸化のニュアンス。派手さではなく、じわじわと広がるタイプ。

続いてマッサ・ヴェッキアの「サンジョヴェーゼ」。赤い果実の酸が伸びやかで、タンニンはきめ細かい。ナチュラルの文脈にありながらも、どこか落ち着きがある。どちらも説明より体感で楽しみたい一本だ。

そして特筆すべきは「ボンダボンの生ハム」。ボンダボンは、一つの県に一つの店舗以上を置かないことで知られる存在。その希少な一拠点を、レストランではなくこのバーが担っているという事実がまず凄い。透けるような薄桃色、体温で溶ける脂、塩味はあくまで輪郭を整える役割。中央のフレッシュチーズとオリーブオイル、香ばしいパンがその旨味を立体的に引き上げる。タンニンが脂を受け止め、酸が後味を締める。

さらに、面白いのは、ただワインの話だけでは終わらないこと。この街の旨い店、新しく始まった店、次に行くべき一軒。気づけばグラス越しに鹿児島の食の地図が更新されていく。美味しいワインバーには情報が集まる。今夜もまた、新しい話と新しい一杯に出会う。ご馳走様でした。

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ラプティットセリーヌ
099-222-2235
鹿児島県鹿児島市千日町8-10 千扇ビル 4F
https://tabelog.com/kagoshima/A4601/A460101/46008557/