2026.01.05 夜 つるとんたんの現在地。@つるとんたん UDON NOODLE Brasserie 銀座 うどん 銀座・新橋・有楽町 1000円〜2999円 ★★★☆☆ 六本木で夜が更ける頃、つい足が向いていたのが『つるとんたん』だった。気軽に立ち寄れる存在だったはずが、いつの間にか外国人観光客で行列ができるようになり、自然と足が遠のいていた。気づけばそのブランドは大きく育ち、いまや銀座の一等地に。『つるとんたん UDON NOODLE Brasserie 東急プラザ銀座店』では、うどんのイメージを覆すスタイリッシュな空間が広がっている。窓の外には銀座の夜景、店内はまるでモダンなレストランのよう この日いただいたのは「明太子クリームのおうどん」。まず目を奪われるのが、やはり丼の存在感。直径30cmはあろうかという巨大な器が、どんとテーブルの主役に鎮座する。これこそが、つるとんたんのアイデンティティのひとつ。料理で驚かせる前に、器で記憶に残す。そんなブランディングが徹底されている。 スープはまるでポタージュのような濃厚さ。クリームのミルキーな甘さと明太子の塩気、そこにほんのりとした辛味が重なり、飲み進めるごとに旨味が深まっていく。仕上げに散らされた三つ葉の香りが、濃厚な構成を軽やかに整える。合わせる麺は、つるとんたんらしい極太手打ちうどん。もっちりとした弾力と喉越しの良さを併せ持ち、濃度の高いスープとの相性も申し分なし。 六本木でふらりと寄っていたうどんが、今では銀座で夜景とともにいただくものへ。気まぐれな夜食から、ひとつの食体験へ。うどんという枠を超え、都市の食文化として昇華されたような印象だ。ご馳走様です。 — つるとんたん UDON NOODLE Brasserie 銀座050-5590-6307東京都中央区銀座5-2-1 GinzaNovo 10Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13193351/
