北斎ゆかりの地に息づく、甘味の余韻@北斎茶房

墨田区亀沢──葛飾北斎の生誕地として知られる土地。その名残を受け継ぐ北斎通りに静かに佇む甘味処が『北斎茶房』だ。2001年創業と比較的新しいが、和の落ち着きに今の感覚が自然に混じり、すっきりとした清々しさが漂っている。

名物の「とろりわらび餅」は、この店の姿勢をそのまま映したような一品。ひと口入れた瞬間にすっとほどけ、きな粉の香りと黒蜜の柔らかな甘さが軽やかに重なる。盛り付けも無駄がなく、素材の存在感が素直に際立っている。

「茶房特製あんみつ」にもきちんとした整いがある。白玉のやわらかな弾力、寒天の涼しさ、餡の程よい甘みが軽快につながり、黒蜜を落とすと輪郭がすっと整う。器の中の配置もきれいで、派手さはないのに印象がいい。全体のまとまりが良く、最後までテンポよく食べ進められる。

古典の形式を守りつつも現代的な抜け感を意識した仕事ぶりが、盛り付けにも味にも静かな整いを生み、その佇まいが北斎ゆかりの地という背景とやわらかく響き合うお店。同地で一服するには、ちょうどいい甘味時間を与えてくれる店だ。ご馳走様でした。

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北斎茶房
03-5610-5331
東京都墨田区亀沢4-8-5
https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13009563/