松屋じゃなくて松家！？@松家カレー

蒲田の雑踏の中で「松家カレー」という看板がふっと目に入る。

初見では思わず“あの牛丼の松屋か？”と勘違いしてしまうが、実はまったくの別物。ルーツは1962年創業の“松屋カレー”で、実は牛丼チェーンよりも歴史が古い。だが、それを誇るような素振りは一切なく、のれん分けの際に混同を避けるため「屋」から「家」にそっと変えたという、なんとも控えめで謙虚な選択だろう。

今回の「牛すじカレー」は、その歴史にふさわしい落ち着いた一皿。ポークベースのルーに牛すじのコクが重なり、輪郭が太くなるような構成。煮込まれた牛すじは主張しすぎず、ルーに溶け込むように一体化していて、玉ねぎの甘みとともに口の中でまとまりよく広がっていく。辛さは控えめ、後味は軽やか。どこか懐かしい日式カレーの佇まいがあル。

さらに驚かされるのは提供スピードだ。厨房からルーが注がれる音が聞こえたと思ったら、もう目の前に皿が置かれている。あの牛丼チェーンとはまったく違う店なのに、この速さには遜色がない。忙しい街のリズムにしっかり寄り添っている。

店名を見たときは、正直あの松屋のことが頭をよぎった。けれど、カレーを前にするとその先入観はすっと消える。ここには1962年から続く「松屋」のカレーの流れがあり、牛すじのコクが溶け込んだ素朴な味わいが静かに広がっていく。名前が似ているだけで、物語はまったく別。それを知れたことが、なんだか少し嬉しくなった。ご馳走様でした。

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松家カレー
03-3737-3141
東京都大田区西蒲田7-5-4
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13041155/