炭に誘われ、旬を焼く@炭べゑ 赤坂店

赤坂の通りに2025年8月に登場した『炭べゑ 赤坂店』。外からガラス越しに赤々と燃える炭火が見えるのが特徴で、ふと目を引く。ここでやっていることはシンプル、“旬を焼く”ことに尽きる。

この日の「秋刀魚定食」もその通り。皮は炭火でパリッと焼き上がり、噛めば香ばしさが広がる。中の身はふっくらとしていて、白飯と合わせれば自然と箸が進む。大根おろしやレモンで後味が軽くなり、バランスよくまとまっていた。

名物の「鶏焼売」は蒸篭仕上げ。鶏ならではの軽やかさとジューシーさがあり、胡椒の効きも程よい。豚肉の焼売と比べるとすっきりとした印象で、確かに名物として推すのも納得できる。

『炭べゑ 赤坂店』は、炭火を前に打ち出しながら、蒸し物の名物も取り入れているのが特徴。肩肘張らずに魚を楽しみたいときに、ちょうどよく使える一軒だった。ご馳走様でした。

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炭べゑ 赤坂店
050-5596-8477
東京都港区赤坂3-14-3 渡林赤坂ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13312451/