ペリカンのパンが、ランドマークに選ばれた意味@ペリカンカフェ 麻布台ヒルズ店

東京・麻布台ヒルズの一角にある『ペリカンカフェ 麻布台ヒルズ店』。この店を語るには、まずは浅草の老舗「パンのペリカン」に触れなければならない。1937年創業、いまも食パンとロールパンの二種類しか焼かないという潔さで、東京の食卓を支えてきた名ベーカリー。そのしっとりときめ細やかな食パンは、飾り気のない日常に寄り添いながら、多くのファンを虜にしてきた。そんなペリカンが手がけるカフェだからこそ、パンを主役にした料理が展開されるのは必然だ。

その麻布台店の看板とも言えるのが「エビフライサンド」。分厚い食パンに並ぶのは、大ぶりのエビフライ。衣のザクッとした歯触りの直後に、身のぷりっとした弾力と甘みが広がる。千切りキャベツがシャキシャキとリズムを刻み、そこに合わせるのが特製マヨネーズ。コクを与えつつ全体をなめらかにまとめ上げる役割を果たしている。さらにバルサミコの甘酸っぱさと山椒のほのかな痺れが加わり、揚げ物特有の重さをスッと和らげる。

浅草の老舗が、最新のランドマークに拠点を構える。そのコントラスト自体が、このカフェを特別な存在にしている。長年変わらぬパンの味を、まったく新しい舞台で楽しめるという体験はやはりユニークだ。麻布台ヒルズに足を運んだなら、一度のぞいてみる価値はある。

ご馳走様でした

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ペリカンカフェ 麻布台ヒルズ店
03-6426-5741
東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ 森JPタワー・タワープラザ 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13291683/