王道も変化球も揃う、生姜焼きワールド@生姜焼き専門店 いかがで生姜?

西蒲田に2020年誕生した『生姜焼き専門店 いかがで生姜？』。から揚げ専門店があるなら、生姜焼き専門店があってもいい――そんなシンプルな発想から生まれた一軒だ。潔く“生姜焼き”一本に的を絞る姿勢こそ、この店の矜持である。

主役はもちろん「厚切り豚の生姜焼き定食」。分厚いロース肉に、甘辛く照りを帯びたタレが絡む姿は実に王道。ひと口目はタレの濃厚な旨味、噛みしめれば肉の弾力が押し返し、最後に残るのは生姜の爽快な香り。濃さとキレのバランスが絶妙で、ご飯を掻き込む手が止まらない。千切りキャベツがタレの余韻をリセットし、豚汁と小鉢が定食の安定感を支える。

生姜焼きといえば豚、というイメージが強いが、ここでは鶏も魚も生姜で仕上げるという幅を持っている。せっかくの専門店、そんな挑戦をするのも楽しみの１つだろう。

さて――「いかがで生姜？」はいかがでしょうか？

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生姜焼き専門店 いかがで生姜?
03-6314-4238
東京都大田区西蒲田7-51-13 小林ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13254432/