バーガーでもカレーでも、肉が主役@KAKUMEI Burger & cafe

蒲田の商店街を抜けた先に現れる『KAKUMEI Burger & Cafe』。かつて祖母が営んでいた小料理屋をリノベーションし、グルメバーガー専門店へと生まれ変わった。屋号が示す通り、古いものを受け継ぎながらも新しい挑戦を形にした一軒だ。二階には座敷やソファ席があり、家のように寛げる空間も用意されている。

チェダーチーズエッグバーガーは、この店の看板であるKAKUMEIパティを存分に味わえる一皿。ステーキ肉を100%使用し、職人が手切りしたパティは肉粒をしっかり残した仕立てで、噛み応えはまるでステーキそのもの。パリパリに焼かれた香ばしいバンズに分厚いパティが挟まり、チェダーチーズの濃厚さが肉の力強さを包み込む。添えられたフレンチフライは外カリッ、中ホクッとした定番の仕上がりだ。

もう一つの名物「牛すじ煮込みカレー」は、ハンバーガー用に仕込んだ牛すじを味噌でじっくり煮込んだもの。ホロホロとほどける食感と素朴な甘みがあり、スパイスは控えめ。

全体を通して料理は、肉が主役であることをシンプルに表現している。蒲田の下町に根を張り、気取らず肉を頬張れる場所。ふと肉を食べたいと思ったときに立ち寄れる、そんな身近さこそがこの店の魅力だ。ご馳走様でした。

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KAKUMEI Burger & cafe
050-5456-3667
東京都大田区西蒲田7-10-10
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131714/13241095/