創業1989年、大阪のレジェンドたこ焼き。@浪花屋

大阪・長居の街に根を下ろし、1989年の創業以来、たこ焼き界を牽引してきた『浪花屋』。食べログのたこ焼き部門で1位に輝き、さらにミシュランのビブグルマンまで獲得した経歴を持つ、まさにレジェンド的存在。暖簾をくぐれば、鉄板の上で丸く焼き上がるたこ焼きが行進するように並び、その香りと音が訪れる人を一瞬で虜にする。

真骨頂は「しょうゆ」。生地には醤油の香ばしさと、鰹節と出汁の旨味がたっぷり染み込み、外はこんがり、中はとろっとろ。頬張れば、ふわっと鼻に抜ける香りと、じんわり広がる旨味に思わず目を細める。何も塗らない潔さこそ、この店の美学。ミトミえもん的にも、まずはこのしょうゆ一択だ。

もちろん「ソース」「マヨネーズ」、そして両方をかける豪快スタイルも用意。特に両方は、甘辛さとコクが合わさって一気にジャンクなご馳走に変貌。小腹を満たすも良し、ビールのお供にも最高の一撃。

長年磨き上げてきた技術と出汁文化の芯が息づく味わいは、確かな説得力を持っている。肩肘張らずに、日常の中でふらっと立ち寄りたくなるたこ焼き屋。それが『浪花屋』だ。ご馳走様でした。

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浪花屋
06-6608-3282
大阪府大阪市住吉区長居東4-6-8
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270404/27003447/