福島の路地裏で響く、甘い音@パティスリークロシェ

大阪・福島の住宅街にひっそりと佇む『パティスリークロシェ』。石張りの外壁と大きなガラス窓が目印で、その奥には数席だけの小さなイートインコーナー。店名の「クロシェ」はフランス語で「鈴」。日常にささやかな喜びを響かせるような菓子作りを掲げている。

スペシャリテの「リュミエールショコラ」は、ミルクチョコムースに柚子とオレンジのコンフィチュールを忍ばせ、ミルクガナッシュを重ね、さらに薄く削いだチョコレートで包み込む。仕上げには繊細な格子状のチョコ細工と金箔をひと粒。フォークを入れると外側はパリッ、中はふわっととろけるムース。甘みと酸味のバランスが見事で、柑橘の香りが濃厚なチョコに清涼感を与えてくれる。

そして「ながほら牧場のノンファットミルクプリン」。スプーンを入れた瞬間からわかる、絹のような口溶け。舌の上で力なくほどけ、ミルクの甘みと卵のコクが一気に広がる。脂肪分を抜いたとは思えないほどの圧倒的な味わいで、喉を通ったあとも香りが静かに長く残る。軽やかさと濃密さを同時に成立させた、見事なプリンだ。

小さな店内ながら、一つひとつの菓子に込められた密度は驚くほど濃い。福島の甘い名所として、覚えておきたい一軒だ。

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パティスリークロシェ
06-6454-4660
大阪府大阪市福島区福島7-4-9 プレステル福島 1F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27076035/