うなぎ前と、ふっくら関東風うな重@藍の家 大井町店

暖簾をくぐると、鰻が焼かれる香ばしい匂いがふわりと漂う。静かな住宅街の一角にある『藍の家 大井町店』は、落ち着いた空気のなかでうな重と向き合える一軒だ。

この日選んだのは「松」。松竹梅の違いは量ではなく、鰻そのものの“大きさ”によるもの。松はしっかりとした厚みと存在感があり、蒸しの柔らかさとタレの染み込みが絶妙。関東風らしいふっくら仕上げで、甘辛いタレがご飯に染みわたり、一体感のある旨さを描き出す。卓上の山椒で香りにアクセントを加えれば、最後まで飽きることなく食べ進められる。

加えて、串から「ヒレ」と「肝」を。ニラを巻いた「ヒレ」は、香味と食感のアクセントに。「肝」はプリッとした歯応えとほろ苦さが心地よく、蒲焼とは違った鰻の表情を楽しませてくれる。いわば“うなぎ前”として、一杯やりたくなる魅力がある。

『藍の家』は、うな重はもちろん、串で楽しむ“うなぎ前”まできちんと用意された店。しみじみと鰻の魅力を味わえる、そんな一店だ。ご馳走様でした。

—

藍の家 大井町店
03-3784-4277
東京都品川区二葉1-17-2
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13059181/