この定食、まさに田中田式。@田中田式海鮮食堂 魚忠

福岡・今泉の静かな路地裏に、高級居酒屋として名を馳せる田中田グループが放つ“本気の食堂”がある。その名は『田中田式海鮮食堂 魚忠』。母体の系譜を受け継ぎながら、もっと気軽に、もっと日常的に美味を届けるべく生まれたのがこの店だ。

お昼時に訪れたならぜひ選びたいのが、「本日のお刺身と選べるメイン膳」。この日の主役は、胡麻醤油でいただく「鯛の刺身」と、選べるメインから選んだ「サクふわ手仕込みアジフライ」。

まず「サクふわ手仕込みアジフライ」。見た目からすでにふっくらと膨らみ、箸を入れるとサクッ、そして中は驚くほどにふんわりと柔らかい。下味もしっかり、だが過剰にならず、素材の旨さで勝負してくるタイプ。白ご飯を運ぶ速度がどんどん加速する。そう、これは定食の理想形だ。

「鯛の胡麻醤油刺身」は、博多らしくやや甘めのタレで供される。香ばしい胡麻の風味が鯛の淡白な旨味にふんわりと絡み、まるで調和の美。噛むほどに鯛の脂が舌に広がり、そこに胡麻のコクが追いかけてくる。定食でありながら、一品料理としての品格をしっかり感じさせてくれる。

さらに、ご飯と味噌汁はおかわり自由、香の物は取り放題という大盤振る舞い。副菜まで手を抜かず、追加した明太子などすべてが「ご飯と一緒に楽しむ」ために設計されている。

総括すれば、ここは“昼からちゃんと美味い魚を食べたい”ときに思い出すべき一軒。落ち着いた空間と、揺るぎないクオリティ。肩肘張らず、それでも心のどこかがピシッと引き締まるような、そんな一膳に出会える場所。

ご馳走様でした。

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田中田式海鮮食堂 魚忠
092-732-9292
福岡県福岡市中央区今泉1-18-26
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40040601/