宇都宮の、もちっとジューシー餃子。@餃天堂 シンボルロード店

“もちっとジューシー！”──看板に掲げられたその一言が、この店のすべてを物語っている。宇都宮駅の東口、商業ビルが並ぶシンボルロードの途中に、ふと現れる餃子専門店『餃天堂 シンボルロード店』。餃子の街・宇都宮にあって、ここはその「肉汁推し」が看板メニューとなった一軒だ。

まずは「焼餃子」から。まるくて分厚い、ちょっと変わったフォルムが目を引く。表面はパリッと香ばしく、中はむっちりと弾力があり、噛んだ瞬間に肉汁が一気に弾ける。もちっとジューシー、まさにこの言葉がぴったりハマる。シンプルな構成ながら、食感と旨みのコントラストがはっきりしている。

面白いのが食べ方。卓上に置かれたマヨネーズ＆一味唐辛子のセットは、やや意表を突く提案だが、これが妙に合う。マヨのコク、一味の刺激が餡の甘さを引き立て、ちょっとジャンクな背徳感すら感じさせる。きちんと作ってるのに、軽くハズす感じが良い。

続く「水餃子」もまた個性的。緑色がかった皮は厚めで、つるりとした舌触り。あらかじめスープに浮かべられて提供され、そのままでも十分に成立している一皿だ。ここでひとつの提案がある。

酢・醤油・ラー油といった卓上調味料をスープに加えて、自分好みに“育てていく”スタイルだ。

タレをつけて食べるのではなく、スープごと味変していく発想が面白い。最後の一口まで退屈しない。

「肉汁が飛び出しますのでご注意ください」の貼り紙が、ちょっとしたユーモアを交えながら、この店の自信を物語っている。全国でも屈指の餃子激戦区・宇都宮。その中で、ちゃんと個性を示す餃子がここにあった。ご馳走様でした。

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餃天堂 シンボルロード店
028-689-8518
栃木県宇都宮市池上町1-11
https://tabelog.com/tochigi/A0901/A090101/9020423/