皿を占領する、わらじとんかつ。@とんかつ亭有家

千葉県大多喜町。徳川四天王・本多忠勝の居城として知られるこの町は、いまも小さな城下町の風情を残している。その一角に構える『とんかつ亭 有家』は、黒塀に木の看板、瓦屋根と格子窓──その姿はまるで武家屋敷のような佇まいだ。

創業は1981年、昭和30年から続く精肉店をルーツに持つ老舗。肉を見る目には確かな自信があり、地元・房総産の豚肉を厳選。低温と高温の二段階で揚げることで、衣はザクザクと香ばしく、中にはしっかり火を通す。揚げ油にはラードを使用しているのか、コクのある香りが立ち、どこか懐かしく、食欲を刺激する。

名物は「わらじとんかつ定食」。

特大の肩ロースを大胆に揚げた一皿で、その名の通りわらじのように大きく、皿の端から端までを占領している。ガリッと香ばしい衣と、じゅわっと染み出す肉の旨み。食べ応えは満点だが、火入れがしっかりしているので重すぎない。ちなみに、ご飯は最初から大盛り。しかも「少なめに」というオーダーは不可。食べきれなければ残していいという潔さに、どこか昔ながらの男気を感じる。

平日でも店内は満席で、外には待ちの列。駐車場にも県外ナンバーの車が目立ち、観光客からも地元民からも愛される存在だ。スタッフには年配の方も多く、穏やかで気取りのない接客が、どこか町の定食屋らしい温もりを添える。構えは武家屋敷、中身は日常のご馳走。そのギャップも含めて、有家は今日も旨いとんかつで胃袋を掴む。ご馳走様でした。

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とんかつ亭有家
0470-82-2007
千葉県夷隅郡大多喜町久保135
https://tabelog.com/chiba/A1207/A120702/12004770/