2025.04.06 昼 駅ナカでも、ちゃんとうまい。熊谷の肉汁うどん@熊たまや うどん 熊谷・本庄・東松山・寄居 1000円〜2999円 ★★★☆☆ 埼玉・熊谷駅、秩父鉄道の乗り場そばにある『熊たまや』。赤い暖簾に「熊谷うどん」の文字、セルフ注文機の案内と、駅構内の一角に馴染むスタイル。それでもしっかりと地元色を打ち出す構えに、ただの駅ナカではない気配が漂う。 提供されるうどんは、「熊谷うどん」として掲げられる通り、小麦の力強さを感じる武蔵野系の流れを汲むもの。ただしその表情は少し違う。武蔵野うどんといえば極太が主流だが、こちらは比較的細め。それでも、噛めばもっちりと反発し、小麦の甘みがじんわりと広がる。力強さよりも、親しみやすさを重視した構成に感じられる。 つけ汁は豚バラ肉がたっぷり入り、甘めの味付けでコク深く。脂の甘みとつゆの甘みが重なり、口当たりはまろやか。全体としてどこかやさしく、クセになりそうな安心感がある。 特筆すべきは「my七味」の存在。卓上に並ぶ数種のスパイス瓶から、自分好みにブレンドするという仕掛け。胡麻をすり、陳皮を入れ、山椒をひと振り。何が“正解”かわからないからこそ、楽しい。最終的に胡麻味がメインになってしまったが、それもまたこの店の余白だろう。七味って、そもそもなんだったっけ？と自問しながら食べるのも面白い。笑 全体として、地元らしさと遊び心のバランスが心地よい一軒。駅ナカという立地でここまでうどんにこだわる姿勢がうれしい。ご馳走様でした。 — 熊たまや048-521-8908埼玉県熊谷市桜木町1-202-1 熊谷駅秩父鉄道 改札口前https://tabelog.com/saitama/A1105/A110501/11020450/
