2025.03.15 昼 焼かれずに提供される、極上のレアハンバーグ@タヴェルナハンバーグ 洋食 水戸・笠間 1000円〜2999円 ★★★★☆ 2012年創業、茨城県水戸市に店を構える『タヴェルナハンバーグ』へ。 広大な駐車場は順番待ちの車で溢れ、１時間待ちは当たり前。人々が目指すのは、この店の看板メニューであるハンバーグ。しかし、ここで出会うのは、よく知るハンバーグとは一味違う。中心まで火を入れず、極限までレアな状態で提供される、特別なハンバーグなのだ。 茨城のブランド牛・常陸牛を使用し、鮮度を最大限に活かすため、注文ごとに挽きたての状態で提供される。 そして、ここでは完成されたハンバーグが運ばれてくるのではなく、客自らが焼き石を使って仕上げるスタイル。つまりは、挽きたてで焼きたて、肉が最もおいしい状態を自らの手で作り出すというわけだ。 ひと口頬張れば、まず感じるのは肉のクオリティの高さ。香ばしく焼かれた表面、その奥からあふれ出す旨味。常陸牛ならではの脂の甘みと赤身の旨味が絶妙に絡み合い、驚くほどクリアな味わいが広がる。ソースがなくても十分成立するほどの完成度で、むしろ肉の味そのものを楽しみたくなる。 そして、焼き石の上でじっくり火を入れる時間すら、味わいの一部になる。自ら手を加えながら、理想の焼き加減を探る。待ち時間の末にたどり着くハンバーグは、ただの食事ではなく、体験としても楽しめる一品なのだ。並ぶ時間、焼き上がる時間。そのすべてが期待感に変わるからこそ、人々は今日も列をなす。それが『タヴェルナハンバーグ』の魅力だ。ご馳走様でした。 — タヴェルナハンバーグ029-306-7677茨城県水戸市見川町1822-66https://tabelog.com/ibaraki/A0801/A080101/8013150/
