クロワッサンとフランボワーズが出会うとき@リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー 東京本店・吉祥寺

吉祥寺の街角に、フランスのエスプリを感じさせる一軒、『リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー 東京本店』。パリ発祥の名店が日本に上陸したのは2018年のこと。自由（リベルテ）の名を冠し、パティスリーとブーランジェリーの融合を体現する店として、地元の人々やスイーツ好きに愛され続けている。

クロワッサン生地を使ったバリエーションが豊富で、その一つが名物「クロワッサン リンツァー」。リベルテのシグネチャーとも言えるこの一品は、クロワッサン生地に甘酸っぱいフランボワーズを合わせたもの。赤く染まった生地の正体はフランボワーズジャム。その華やかな酸味がバターのコクと絶妙に調和し、一口ごとにフランス菓子の魅力が広がります。

「クロックムッシュハム」は、王道ながらも細部にこだわった一品。自家製のベシャメルソースにハムとチェダーチーズが挟まれ、そして極め付けはグリエールチーズが乗せられます。バターの香りとクロワッサン生地の香ばしさとチーズの旨みが交差し、シンプルながら奥行きのある味わいを作り出しています。

「ハニートースト」は東京本店限定。せっかくだから、ここでしか食べられないものを選びたい。表面はパリパリに焼き上げられ、噛むと中からバターがたっぷりと染み出す。蜂蜜の風味がじんわり広がり、トーストの香ばしさとバターのリッチさを引き立てる。

広々とした開放感のある店内は、パリのカフェを彷彿とさせる洗練された空間で、ゆったりとした時間を楽しむのにぴったり。パンやスイーツを求めて訪れる人々の姿が絶えず、吉祥寺に根付いた人気店であることを実感する。フランスの伝統を守りつつ、東京だけの個性も作り上げた『リベルテ』。バターの香りとともに、また訪れたくなる余韻が残ります。

ご馳走様でした。

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リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー 東京本店・吉祥寺
0422-27-6593
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-3
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13219660/