2025.01.17 夜 肉好き必見!原宿で見つけた究極のカツ丼。@PRETTY PORK FACTORY & KATSUプリポー とんかつ・揚げ物 原宿・表参道・青山 1000円〜2999円 ★★★★☆ 東京の新しい食文化を発信する東急プラザ原宿ハラカド。 そのスタイリッシュなビルの一角に店を構えるのが『PRETTY PORK FACTORY & KATSUプリポー』です。同店は、銀座や新宿にも店舗を展開する肉のプロフェッショナルのグループの1つ。各店舗がそれぞれ異なるコンセプトを掲げる中、カツ丼をメインに提供しているのはこの原宿店だけという特別感に惹かれ、足を運びました。 原宿の新ランドマーク、東急プラザ原宿ハラカド。 そのグルメフロアの中にある『PRETTY PORK FACTORY & KATSUプリポー』を訪ねます。 ここは肉のスペシャリストとして知られる高忠伸氏が手掛けるお店。銀座や新宿にも店舗展開され、それぞれに違ったコンセプトで人々を喜ばせます。同店では、しゃぶしゃぶ、サムギョプサル、トンカツなど、さまざまなバリエーションの肉料理を提供。グループの中で、この原宿店だけでしか味わえないという「カツ丼」を求めて、足を運びました次第です。 肉は銘柄豚のロース。玉子や割下で味を足すのではなく、カツそのものの旨味と存在感が主役。その上に乗るとろとろの卵、そして白髪ネギだけというシンプルな構成がかえってこの料理の凄みを際立たせています。味付けはやや濃いめですが、わさびなどの味変アイテムがその濃さをうまくリセット。さらに、海苔や胡麻といったトッピングで味わいのバリエーションも楽しめます。 付け合わせには、自家製の野菜漬物がセットで提供されます。ほどよい塩味と酸味が、濃厚なカツ丼を食べ進める合間に心地よいアクセントを加えてくれます。 そして、しじみ汁。しじみの旨味が凝縮されたスープは、体に優しく染み渡る味わいで、最後の一口まで満足感を与えてくれる名脇役でした。 ご馳走様です。 — PRETTY PORK FACTORY & KATSUプリポー050-5593-3361東京都渋谷区神宮前6-31-21 東急プラザ原宿ハラカド 506https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13295369/