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2025.01.12 昼

下関のご当地グルメ、瓦そばって何だ!?@元祖瓦そば たかせ 本館

そば

下関

1000円〜2999円

★★★★☆

山口県下関市の川棚温泉に位置する『元祖瓦そば たかせ 本館』。

瓦そば発祥の地として知られるこの名店は、1961年に創業。当時旅館を営んでいた高瀬慎一氏が、西南戦争の兵士たちが瓦を使って食事を作ったという話に着想を得て、この料理を生み出したそうです。そのユニークなスタイルと美味しさで、今や山口県を代表するグルメの一つとなっています。ちなみに、人気ドラマ『逃げるは恥だが役に立つ』で登場したことで、このご当地グルメを記憶している人もいるかもしれません。笑

現在、『たかせ』は本館のほかに南本館、東本館の3つの建物を構え、それぞれ異なる趣の空間で訪れる客を迎えています。本館は築100年の歴史を持つ建物を改装した趣深い空間。休日や観光シーズンには大行列ができることも珍しくなく、多くの人々に愛されている名店の象徴です。

名物の瓦そばは、熱々の瓦の上に茶そばを乗せ、上にはさっぱりとした味付けの牛肉、錦糸卵、刻み海苔、ネギ、レモンともみじおろしが華やかに盛り付けられています。瓦の熱でそばは外側がカリカリに焼かれ、香ばしい風味ともちもちの食感が同時に楽しめます。

そして、脂っぽさを感じさせない軽やかな味付けの牛肉が、もみじおろしやレモンの爽やかな風味と絶妙に調和。この一皿は瓦そばの魅力を最大限に引き出しています。

瓦そばという独特なスタイルのご当地グルメ、ぜひ体験してみてください。ご馳走様でした。

元祖瓦そば たかせ 本館
083-772-2680
山口県下関市豊浦町大字川棚町5437
https://tabelog.com/yamaguchi/A3502/A350201/35000012/

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