2025.01.11 夜 小倉の夜を締めるなら、、、@万龍 ラーメン・つけめん 北九州市 〜999円 ★★★★☆ 小倉の夜を締めるなら、ラーメンの名店『万龍』だ。同じことを考える人が多いようで、次から次へと赤提灯の光に吸い寄せられていきます。その人気の秘訣を探ってみましょう。 スープを一口。まず感じるのは、豚骨ラーメンらしい旨味と塩気のバランスの良さ。スープには豚骨のコクと深みがしっかりと感じられながらも、独特の臭みをほとんど感じさせません。これこそが北九州の豚骨ラーメンの特徴でもあります。臭みを抑えることでスープの飲みやすさが際立ち、十分な旨味と塩気がアルコールを吸収した胃袋に染み渡っていきます。 さらに注目すべきは麺。柔らかめの麺が採用されていますが、これも北九州ラーメンによく見られる特徴のひとつです。博多ラーメンの硬めの極細麺とは異なり、柔らかい麺がスープをたっぷりと吸い込み、ひと口ごとにスープの旨味を存分に楽しめます。この柔らかさが、北九州ならではのラーメン文化を象徴しています。 深夜まで営業しているのも『万龍』の魅力のひとつ。次回、小倉の夜を楽しんだ後も、きっとまたこの一杯を求めて足を運びたくなることでしょう。ご馳走様です。 — 万龍093-541-3539福岡県北九州市小倉北区古船場町7-8 丸源29ビル 1Fhttps://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000367/