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2025.01.11 夜

小倉の夜を締めるなら、、、@万龍

ラーメン・つけめん

北九州市

〜999円

★★★★☆

小倉の夜を締めるなら、ラーメンの名店『万龍』だ。同じことを考える人が多いようで、次から次へと赤提灯の光に吸い寄せられていきます。その人気の秘訣を探ってみましょう。

スープを一口。まず感じるのは、豚骨ラーメンらしい旨味と塩気のバランスの良さ。スープには豚骨のコクと深みがしっかりと感じられながらも、独特の臭みをほとんど感じさせません。これこそが北九州の豚骨ラーメンの特徴でもあります。臭みを抑えることでスープの飲みやすさが際立ち、十分な旨味と塩気がアルコールを吸収した胃袋に染み渡っていきます。

さらに注目すべきは麺。柔らかめの麺が採用されていますが、これも北九州ラーメンによく見られる特徴のひとつです。博多ラーメンの硬めの極細麺とは異なり、柔らかい麺がスープをたっぷりと吸い込み、ひと口ごとにスープの旨味を存分に楽しめます。この柔らかさが、北九州ならではのラーメン文化を象徴しています。

深夜まで営業しているのも『万龍』の魅力のひとつ。次回、小倉の夜を楽しんだ後も、きっとまたこの一杯を求めて足を運びたくなることでしょう。ご馳走様です。

万龍
093-541-3539
福岡県北九州市小倉北区古船場町7-8 丸源29ビル 1F
https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000367/

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