2025.01.11 昼 名物はチキン南蛮。女性客も虜にする人気の秘密。@津田屋食堂 居酒屋・定食 北九州市 1000円〜2999円 ★★★★☆ 『津田屋食堂』は、小倉にある地元で愛される食堂。 最寄り駅の北九州モノレール旦過駅から徒歩約4分という好立地。揚げ物メインのメニューを掲げながら、女性客が多いという特徴が目を引きます。その辺りの秘訣も探りながら頂いてみましょう。 名物の「チキン南蛮」。ひとつひとつ唐揚げスタイルで盛り付けられており、食べやすい形状が好印象です。使用されているのは恐らく鶏もも肉。ひと口頬張ると、外側の程よいカリッと感と中のジューシーさが際立ちます。この仕上がり、まさに職人技。 そしてタルタルソースがまた素晴らしい。たっぷりとかかったタルタルは、酸味とコクが絶妙なバランスで、甘ダレの程よい酸味と絡み合い、全体の味を引き締めます。皮のパリッと感とタルタルのクリーミーさが一体となり、ご飯を誘う味に仕上がっております。 続いて、「アジフライ」を一枚追加注文。これがまた期待を裏切らない仕上がりです。タルタルソースがややもするも主役の座を奪わんとする存在感を見せております。笑 チキン南蛮にもアジフライにも共通するのは「タルタル」の存在。この食堂の料理における主役とも言える存在であり、揚げ物の重さを感じさせない絶妙なアクセントを作り出しています。このタルタルが、多くの女性客を惹きつける一因かもしれません。 ご馳走様でした。 — 津田屋食堂093-522-6565福岡県北九州市小倉北区馬借2-1-33https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40021892/