名物はビリヤニ！！@パンジャビ ダバ

武蔵小杉・新丸子エリアにあるインド料理店『パンジャビ ダバ（Punjabi Dhaba）』を訪ねます。

”Punjabi”はインド北部の州の名前、”Dhaba”は食堂という意味。インド北部や隣接するパキスタン料理のお店でございます。ちなみに、隣には「パンジャビ バル」を併設しておりますが、こちらは文字通りのパンジャビ州の料理とお酒を楽しむバルでございます。

名物は、ビリヤニ。

訪問タイミングで、ちょうど名物のビリヤニが炊き上がったところ。

良い香りが空間に充満しております。チキンビリヤニのバスマティライスは、ふわふわなテクスチャー。米はバスマティらしくパラパラとしているのですが、一粒一粒をスパイスがしっとりとコーティングしております。結果として、コク深いというか。そして、じんわりと辛さが追いかけてくるようなイメージ。

米の下には骨付きのチキンがゴロゴロと入っていてボリューム感を演出。シャキシャキの玉ねぎの食感なんかもグッドなアクセントを作っております。ヨーグルトのライタをかければ、酸味や爽やかな風味が加わります。個人的にはそのまま食べてほしいが、味変という意味ではぜひ試してみて。

インド料理店としてもポテンシャルも高いので、大人数なら色々注文したいところです。

「パニブリマサラ」インドのストリートフードでスナック菓子的な位置付け。お通しにて。

「サモサ」小麦粉で作った生地にじゃがいもや豆を包んで揚げた料理

「マトンカレー」スパイシーな味付け。

ご馳走様でした。

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パンジャビ ダバ
044-455-5449
神奈川県川崎市中原区小杉町1-519 田原ビル 1F
https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14048892/