いきなりステーキならぬ、いきなりすき焼き。@すきはな 新橋銀座口店

あの「いきなりステーキ」を提供するペッパーフードサービスが新業態に挑戦する。

主役が肉であることには変わりはないが、今度はすき焼きだ。しかも、野菜などは一切なく、シンプルに肉と米と、それに卵を楽しむばかり。新業態は、いきなりステーキならぬ、いきなりすき焼きということのようです。

屋号は『すきはな』、新橋銀座口に１号店をオープンさせております。

メニューはシンプルに3種類のすき焼きセットが用意されている。国産牛、黒毛和牛、ブランド和牛から選択可能。国産に特化したということもあって、ランチにしては値段は強気。せっかくなので最上のブランド和牛を頂きましたが、普段使いはなかなか難しいか。最初からインバウンドに狙いを定めているのかもしれません。

スタッフが一人一人に付き添って調理を行うため、提供時間がやや長くなるが、演出と取れえればポジティブな側面も。

牛脂を鍋に敷き、ザラメを加えてから肉を投入。

割り下を加え、程よいタイミングで焼き上げられた肉は、卵にくぐらせていただく。

肉の旨味と甘めの割り下が絡み合い、ご飯へと襲いかかってまいります。余った生卵は卵かけご飯にして締め。

ちなみに、今日はこけら落とし。いきなりステーキならぬ、いきなりすき焼きに、いきなり訪問したミトミえもんでございました。ご馳走様です。

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すきはな 新橋銀座口店
東京都港区新橋1-11-5 コルティーレ銀座口ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13303970/