絶品ピッツェリアを発見！カリッとモチッと。@Bosco

千葉県の四街道市にあるピッツェリア『Bosco （ボスコ）』を訪ねます。

閑静な住宅街にあるオシャレな平屋の建物で、店内からは３つの大きな窓から庭の木々を見渡せます。採光の取れた明るい店内で、バリアフリーにも力を入れた広々とした空間になっております。ピッツァイオーロの伊藤氏は、本場イタリアでも修行したという人物。薪釜をはじめ、チーズなどもイタリアから空輸しているそうだ。

「水牛モッツァレラのマルゲリータ」
この水牛モッツァレラこそがイタリアから到着したチーズ。ピザの生地は、薄めでパリッと仕上がりつつ、モチッとした食感もあるという抜群のバランス。香ばしさも調味料の１つとして参加しております、生地の風味も塩気も素晴らしい塩梅。トッピングのトマトは飲み物レベルの仕上げで、自慢のチーズももっちりとコクを作ります。これはレベルが高い。

「クアトロフォルマッジ」
モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、アジアゴ、ペコリーノの四銃士。ゴルゴンゾーラの強い塩気と風味が味を引っ張りますが、チーズのバリエーションがそのまま立体的な味わいになっております。やはり、生地のパリッと感も心地良く、こちらの満足度が抜群。このままでも十分楽しめるが、自家製のナッツ入りの蜂蜜がまた格別。

セットの野菜のスープなども美味で、空間、料理、ピザ、全てにクオリティの高さを感じました。美味しかった！

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Bosco
043-372-3030
千葉県四街道市物井1777
https://tabelog.com/chiba/A1204/A120402/12045538/