このクロワッサン、面白い。@コム・シノワ

神戸はパンの街。いち早く外国の文化が入ってきたこともあってか、有名なベーカリーが多い。また、パンの消費量も全国一位を誇るなど神戸市民にも親しまれております。今回はその１つである『コム・シノワ』をご紹介してまいりましょう。

中国のように、という意味ですが、中華料理のように気軽に食べてほしいという想いが込められているそうだ。実はシェフ、かつてはフレンチを営んだこともあるそうで、その経験が想いに繋がっているのでしょう。

ユニークだったのは「クロワッサン・サク」。通常のクロワッサンに比べて厚めの層が特徴。デニッシュ生地というよりも、構成する層が１枚１枚パンになっているようなイメージ。ハチミツやバニラのような独特の香りと、無塩バターの香りが印象的。

その他の注文メモ。

「ダノワーズ・フロマージュ」爽やかなヨーグルトクリーム。酸味と甘味が変わるがわる。生地はカリッとデニッシュ生地。
「そんなバナナ」柔らかい生地。もはや、そのままバナナ、そんなバナナ。
「アスパラ・ハム・カマンベールのクロックスティック」

店は常に行列で、イートインのスペースにも待ち時間が出ております。パン激戦区の神戸のパンを堪能させていただきました。ご馳走様です。

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コム・シノワ
078-242-1506
兵庫県神戸市中央区御幸通7-1-16 三宮ビル南館　 B1F
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28004087/