カフェのような空間で武蔵野うどん。@武蔵野うどん 澤村

埼玉県の戸田市にあるうどん店『武蔵野うどん 澤村』を訪ねます。

高架下を利用した大型店舗で、倉庫を改装したような広々とした店内。モダンな仕上げで、うどん屋というよりもカフェのような雰囲気が漂います。以前は、浦和駅前で普通のうどん屋を営んでいたそうで、かなり思い切った移転だったのでしょう。結果は大成功、大箱にもかかわらず待ちが出るほどの人気を誇っております。

肉汁うどん、760円。

つけ汁は出汁の風味に豚肉の脂が溶け出したような味わい。それでいて、さっぱりとした印象もあるのは、もみじおろしの影響も大きそう。その他の具材は、豚肉、ネギ、油揚げなど。

うどんはちゃんと武蔵野うどん。剛な食感と咀嚼の先の風味の強さは武蔵野うどんそのものでございました。

ご馳走様です。

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武蔵野うどん 澤村
048-424-7676
埼玉県戸田市美女木北1-2-25
https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11049204/