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2024.10.10 昼

リッチでファッショナブルなサムゲタン。@shiari samgyetang

韓国料理

原宿・表参道・青山

1000円〜2999円

★★★★☆

神宮前にある参鶏湯専門店『shiari samgyetang(シアリ サムゲタン)』を訪ねます。

出店しているエリアも然りですが、アルファベット表記にしちゃうあたりから、ファッショナブルな料理店を想像させます。それを裏切ることなく、アーティスティックな空間になっており、いわゆる韓国料理店とは雰囲気を異にしております。

メニューは「rich samgyetang」のみ。

リッチという名前がふさわしいコースで、まずは韓国料理らしく小皿のおかずが6種類。ナムルやキムチだけではなく、クミンで味付けしたラペなど、バリエーションが豊かになっております。

主役の参鶏湯は、薬膳的なニュアンスばかりでなく、濃厚な味わいが強いインパクトになっております。干し椎茸や昆布などの旨味に加えて、白濁するまで煮込んだ鶏白湯も参加しているそうだ。確かに、このニュアンスが強い。

味変もバリエーションが豊かで、韓国料理らしいコチュジャンにとどまらず、チュニジア発祥のハリッサなど変化の幅が楽しめます。どれも味の足し算なので、鬼に金棒状態になって満足感を作ります。

ご馳走様でした。

shiari samgyetang
050-5600-6938
東京都渋谷区神宮前3-4-3 パークサイド表参道 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13286336/

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