本格四川料理の名店。名物は麻婆豆腐。@川菜味

船橋にある中華料理店『川菜味』を訪ねます。

“川菜”とは、四川料理の別名。つまり、こちらの中華が提供するのは四川料理。オーナーシェフも「四川飯店」で出身であり、実に本格的な四川料理を提供しております。我々にとって馴染みの深い四川料理の１つである、麻婆豆腐が一番人気。ランチでは定食で950円で食べられるとあって、オープン前から店舗へと続く階段にすっかり行列ができておりました。

その麻婆豆腐、アタックはコクと甘さが支配します。とろみも強いので、その味わいがより顕著にあらわれております。後半には辛味がピリッと追いかけてくるような設計で、全ての面においてご飯との相性が良い。決して暴力的な辛さなどで仕上げずに、旨味と辛味のバランスの良さが魅力になっております。

ご馳走様でした。

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川菜味
047-420-1878
千葉県船橋市本町2-10-29
https://tabelog.com/chiba/A1202/A120201/12000282/