フレデリック・カッセルさん、恐るべし。@フレデリック カッセル 銀座三越店

フレデリック・カッセルって誰だ！？

かのフランスのパティシエ業界の巨匠に、フランスが誇る卓越した才能と技と言わしめた人物。世界有数のパティシエが加盟する組織の名誉会長であり、国内外で数々の受賞経験あり。1994年にパリ郊外にて自身の名前を冠した店をオープンさせ、2010年に日本進出を果たし銀座三越にて人気スイーツショップとしての立場を確立しております。

スペシャリテは、ミルフイユ・ヴァニーユ。

伝統的なミルフィーユだが、サクサクすぎるパイ生地と濃厚すぎるクリームが最大の特徴。生地は三日間も掛けて焼き上げたものだそうで、その香ばしさもまたアクセントとして活躍しております。そして、タヒチバニラを使った濃厚なクリームにきっと笑みが溢れる事でしょう。

同じく甘みとバニラ感と卵感がたっぷりなのだがシュー生地にこれがよく合う!!!クリームもたっぷりで値段も手頃なのでこれは確実に何度も食べたくなる。シューヴァニーユにあっても、クリームは同じ印象であり、生地の違いでバリエーションが楽しめるものになっております。甲乙つけ難いほどのレベルの高さ。

フレデリック・カッセルさん、恐るべし。

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フレデリック カッセル 銀座三越店
03-3535-1930
東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13116839/