なんと個性的なラーメンなのか！！@ 拳ラーメン

京都の梅小路エリアにあるラーメン店『拳ラーメン』を訪ねます。ミシュランガイドでビブグルマンに選ばれていることもあってか、海外のお客様の姿も多いようだ。

看板メニューは、「京鴨とノドグロ煮干しそば」。実に個性的な組み合わせであり、これが他にはない独特なスープを完成させております。しかも、鴨ガラだけでも個性なのに、のどぐろに加えて鯛や鹿まで参加しているようだ。それぞれが強いコクと風味を作るが、それでいてバランスがとれていることに驚きます。

麺は、つるつるの肌感で喉越しも抜群。スープとの馴染みもよく相性もばっちり。トッピングの１つ１つもクオリティーが高く、チャーシューなどはリッチな装いを見せます。その中でも玉ねぎのアクセントがよく、全体に良い影響を与えております。味変に用意される柚子のビネガーも面白い。

ご馳走様でした。

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拳ラーメン
075-351-3608
京都府京都市下京区朱雀正会町1-16
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26017616/