ラーメン店が作った美しい冷やし中華。@麺や 清流

東大阪市内にあるラーメン店『麺や 清流』を訪ねます。

とても美しいネーミングですが、その名にふさわしい美しいラーメンを提供しております。ミトミえもんもまた、その美しいビジュアルに心惹かれたはるばる東京からやってきました。名物的な位置付けにあるのは、サンマ水つけ麺なのであり、そのシンプルで美しい麺線もそそるのですが、この言葉に負けました。完敗です。

冷やし中華はじめました。

この料理の本丸は中華料理店ですが、麺のプロフェッショナルが作った冷やし中華も興味深い。そして、これがまたとても美しいのだ。

卵と胡瓜とチャーシューのレイアウトもだが、やはり麺線の美しさが際立つ。配列ではなく、麺そのものが美しいのだ。艶やかな肌感で、しなやかなコシの持ち主。その滑らかさがスープの風味を品よく連れてまいります。そのスープは酸味の効いたものだが、同時に甘味も感じさせるもの。冷やし中華に必要なものをきっちり持ち合わせます。

この冷やし中華、どうやら9月末くらいまでは提供があるよう。夏が終わる前に急ぐべし！

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麺や 清流
06-6726-1123
大阪府東大阪市小若江1-4-3
https://tabelog.com/osaka/A2707/A270703/27103068/