2024.08.17 夜 環状2号沿いにある直系家系。@ラーメン 環2家 ラーメン・つけめん 横浜市 〜999円 ★★★★☆ 環状2号沿いにある人気家系ラーメン、その名もずばり『環2家』を訪ねます。 現在では家系ラーメンは全国に広がりを見せますが、総本山である吉村家に直系と認められた店は数少ない。かつては家系四天王と呼ばれた経験や、今はなき本牧家を争った環2ラーメン戦争など逸話にも事欠かない。2015年に閉店し、玉グループが経営を引き継ぎますが、再び直系へと昇格を果たしたそうだ。詳しい経緯は分かりませんが、同店が家系の歴史の中で重要なポジションにいたことだけは間違いありません。 濃厚な豚骨醤油スープで、塩気もかなり強め。動物系の出汁に加えて、醤油の酸味も家系の中では珍しく顔を出している印象。麺は定番の酒井製麺の太麺で、序盤はスープとの距離感を感じるが、後半はどんどんとマッチしていく不思議。小麦粉の密度が高く、その風味が余韻に広がります。 用意された様々な味変アイテムを試すうちに、いつの間にか消費されていきます。 家系といえば、ライスの注文も必須でしょう。個人的なお気に入りはスープでひたひたにした海苔を豆板醤と合わせた食べること。直系の味、楽しませていただきました。 ご馳走様です。 — ラーメン 環2家045-825-3195神奈川県横浜市港南区下永谷3-3-21https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140307/14000161/